Месячный архив: Сентябрь 2020
Что на самом деле творится в индустрии фастфуда?
Пока главный санитарный врач собирается в крестовый поход на фастфуд, наш корреспондент поработала, чтоб рассмотреть кухню быстрого общепита изнутри, в огромном сетевом ресторане и маленькой частной забегаловке.
Два мира еды
– Рестораны фастфуда есть в войсковых частях, больницах, школах, на кораблях… В прошлом году американцы потратили на них 142 миллиарда долларов! Больше, чем на автомобили, больше, чем на книги, журналы и диски, вместе взятые! – гордится Алексей, сотрудник одной из известных в России сетей ресторанов быстрого питания, потягивая колу.
Он согласился устроить меня на денек на кухню одного из ресторанов сети. Персоналу сказал, что я практикантка, чтобы при мне вели себя, как обычно, да еще и делился по ходу дела секретами производства.
Так же, на условиях бесплатной помощницы, попала я и в шашлычную подмосковного городка, которую хозяин-кавказец построил своими руками недалеко от сталелитейного завода. Если первое заведение – фастфуд для клерков, второе – для обычных работяг.
Своих тут знают в лицо
Своих клиентов владелец шашлычной и одновременно повар Сурен знает поименно, а некоторых даже пофамильно, помнит, кто из них любит баранину, а кто терпеть не может курятину. От такого расклада мне сразу становится как-то… ответственно, как будто готовишь для родных.
В ресторане фастфуда тоже особо не схалтуришь: на кухню постоянно заглядывают менеджеры, хотя отношение к посетителям обезличенное. Да и работает там безликая, одетая в униформу масса студентов, которая задерживается на своем посту максимум четыре месяца. В шашлычной клиенты знают работников поименно, благо их всего трое: само собой, Сурен, официантка и одновременно посудомойка Виктория и уборщик Азат, который еще и главный по курам гриль.
Никакого спецобразования у местных поваров нет, как нет его и у работников ресторана-гиганта, однако на первой кухне все же умеют готовить, на второй главное – уметь «собрать» еду.
– К нам всё привозят уже готовым, – объясняет менеджер Наталья. Наша задача – быстренько все разморозить и сложить ингредиенты бургера по порядку, который ты запомнишь уже с третьего раза. Почти все овощи уже вымыты и нарезаны.
Вместо утилизации – в салат
Что вымыты – успокаивает. Прямо перед тобой – огромные тазы с уже нашинкованным луком, огурцами и зеленым салатом. Нет только помидоров их приходится резать, потому что иначе они не хранятся. Согласно предписаниям головного офиса в США, спустя сутки их надо утилизировать. Однако у работников российских ресторанов, помимо абстрактного американского начальника, есть еще и вполне конкретный местный директор. Никто огурцы и зелень спустя сутки не выкидывает. Режут чуть мельче и отправляют в салаты, которые хранятся неделю, так как берут их редко.
Те же «овощные» проблемы не обходят и мою маленькую шашлычную. Только здесь их решают проще: по кавказским традициям мы не делаем салатов, а все овощи подаем на стол целиком. Если клиент не съел из своего заказа огурчик или на тарелке осталась веточка кинзы, все это «по наследству» достанется следующему посетителю. В шашлычной свято верят, что пригодную к употреблению еду выбрасывать грех.
Как размораживают мясо
Замаринованное для шашлыка мясо тоже хранится в холодильнике неделями. Его тут размораживают не самым гигиеничным способом – в раковине под тонкой струйкой воды. Правда, маринует его хозяин в перчатках – соль, перец, лимонный сок и пряные травы. Баранине везет – ее всегда ставят в холодильник, а поскольку он маленький, курятину часто так и оставляют на столе.
– Ничего с ней не сделается, не 40 градусов на улице, – говорит Сурен. Он и правда в это верит, ведь эту курятину иногда ест и его семья.
В ресторане фастфуда бургеры разлетаются вмиг. Котлеты для них в неразмороженном виде даже в руки брать больно – они покрыты толстым слоем льда. Я измерила: котлетка – 0,5 см, лед с каждой стороны – по 1,3 см! Такие на кухне Сурена размораживались бы часа два, не меньше. А тут пара секунд! Мы просто подцепляем их щипцами и кидаем в печку с открытым огнем в 5 см высотой. Дальше котлетки быстро вкладывают в бургер голыми руками.
Масло не меняют… неделю
– Про руки не волнуйся, мы не пользуемся перчатками, потому что какие-то исследования доказали, что на них скапливается гораздо больше бактерий. Руки тут положено мыть обеззараживающим мылом, – объясняют мне ребята.
Их и правда моют. Но нечасто. И не все. Девочки – почти всегда, мальчики порой возвращались из туалета с подозрительно сухими ладонями.
– Там нет бумажных полотенец, только противная сушилка, некогда под ней руки держать, – оправдывался один. Он искренне считает, что «ни к чему такому» в туалете не прикасался…
Удивительно, но такой проблемы совсем нет в шашлычной. Целый день следила за Суреном и Азатом – руки они моют тщательно, так как они у них постоянно жирные. Даже если хозяин маринует мясо в перчатках, на шампуры все равно насаживает без них. У официантки руки чистые хотя бы потому, что она за вечер перемывает горы посуды. Делает это совсем по-домашнему – жирные тарелки натирает пищевой содой, а тарелки из-под овощей… хозяйственным мылом.
В ресторане-гиганте химия везде: все печки моют ею каждые два часа, еще более ревностно тут следят за машиной для мороженого. В нее с утра заливают такое количество жидкости для мытья, что она с этой густой синей жижей проделывает полный цикл. Мороженое впитывает в себя остатки химии, которые не выводятся кратковременным ополаскиванием. Однако никаких «ужасов», которыми пугают посетителей фастфудов, в мою смену не случилось: если кто-то и ронял еду на пол, ее тут же выкидывали, так как учет отходов мы даже не ведем. Никто не плевал в салаты, не слизывал верхушки вафельных рожков, не надкусывал сыр. Правда, для булочек в больших картонных коробках место находилось только на полу – мы аккуратно, чтобы не видели клиенты, задвигали их под столы. Наверное, так и проник в бургер червяк, что обеспокоил Геннадия Онищенко.
Персонал фастфуда раскрыл мне тайну приготовления моего любимого картофеля фри. Всегда ела и мучилась: правда ли, что масло для жарки не меняют целые сутки, от чего оно становится канцерогенным? Нет, неправда. Его не меняют… неделю! Говорят, в машину вставлен особый фильтр, который отсеивает весь канцероген. Правда, доказать, что фильтр работает, сложно.
Пока я на всякий случай воздерживаюсь от картошки фри и на голодный желудок мучаюсь другой загадкой: как получилось, что подмосковная шашлычная работает абсолютно нелегально, без документов, при этом ее регулярно проверяют санитарные службы и допускают к работе?
Куда все-таки смотрит Геннадий Онищенко?
Встречаться или нет с женатым мужчиной
Зачастую эта проблема возникает у молодых девушек, которые только что попали в свет и ищут своего принца на белом коне. Именно они становятся любовницами женатых мужчин.
Попытаемся понять, что их влечет в эти отношения?
Юные особы более доверчивы, гораздо легче идут на контакт. Её нетрудно соблазнить комплиментами, подарками, тайными встречами. Зрелая женщина более трудная добыча, так как имеет опыт жизни за плечами и прекрасно разбирается в мужчинах, ненамеренных менять свою, уже устоявшуюся, жизнь.
Получая подарки и внимание, девушки, незаметно для себя, попадают в сети такого ловкача, не понимая, что впереди её ждут потраченые впустую душевные силы, здоровье и, главное, время. Каждая девушка надеется, что только ради неё он бросит семью, и они будут жить долго и счастливо, хотя перед глазами маячит горький опыт подруг, которые годами встречались с женатиками, и при этом ни один из них еще не бросил свою семью. Соглашаясь на роль любовницы, красавицы порой плохо понимают – какую цену им придется заплатить за это «звание».
Жизнь любовницы подчинена правилам, которые необходимо соблюдать:
1) Нельзя звонить своему избраннику домой, так как там жена и дети. Поэтому звонка приходится постоянно ждать самой, так же как и редких встреч. Да, может кого-то это и устраивает, первое время, но всему приходит конец и такая жизнь урывками начинает надоедать.
2) Девушке постоянно приходится подстраиваться под планы своего любовника. А места для встреч им выбираются такие, чтобы там ненароком не встретить никого из знакомых. Всегда нужно быть готовой к тому, что встретив знакомых, он сделает вид, будто её не знает. И самое страшное — разочарование и одиночество ждут её в праздничные и выходные дни, когда есть огромное желание провести время с любимым.
3) Проблемы интимного характера наступают со всех сторон, если у вас нет собственного жилья. Хотя и это не повод чтоб сильно радоваться. Приходится каждый раз оглядываться и присматриваться, осторожничать, чтобы, не дай бог, не оставить улик, свидетельствующих о вашем присутствии.
4) Девушка в таких отношениях не имеет права унывать и печалиться, ей нужно быть всегда веселой, понимающей, ведь е возлюбленный устал от домашних скандалов, капризов жены и разного непонимания. А ваши переживания и чувства, скорее всего, останутся без внимания.
Милые красавицы, спортсменки, комсомолки! Прежде чем начинать такие отношения, задумайтесь о последствиях. Не теряйте времени даром и ищите себе свободного парня, который сделает вас счастливой. Главное, верьте в себя и тогда у вас все получится!
Майкл Фассбендер перевоплотится в рок-звезду
При этом в картине будут представлены два главных героя. Одним из них станет персонаж Фассбендера, вторым — молодой музыкант, который присоединяется к группе. Его сыграет Домналл Глисон («Гарри Поттер и дары смерти», «Не отпускай меня») .
Сценарий «Фрэнка» напишут Джон Ронсон и Питер Строхан. Оба они принимали участие в создании фильма «The Men Who Stare at Goats» (в российском прокате — «Безумный спецназ»). Ронсон написал книгу, на основе которой поставили картину, а Строхан подготовил сценарий экранизации.
Последним на сегодняшний день вышедшим в прокат фильмом с участием Фассбендера является фантастическая лента «Прометей» Ридли Скотта. В настоящее время актер занят в еще одном проекте того же режиссера — он исполняет главную роль в фильме «Советник» («The Counselor»).
Европарламент надеется на честные выборы в Украине
Согласно сообщению Мартина Шульца– президента Европарламента, размещенному в Facebook, на данный момент Евросоюз намерен максимально приблизить Украину к себе. В Европарламенте же рассчитывают также на то, что Украина сумеет провести честные и справедливые выборы.
При этом отношения ЕС и Украины остаются непростыми, ведь в ЕС ожидают от Украины уважения основных демократических стандартов. При этом известно, что Украина ожидает того, что соглашение про ассоциацию с ЕС будет подписано уже до конца 2012 года. По словам же Жозе Мануэля Баррозу – президента Еврокомиссии, подписание соглашения про ассоциацию с Украиной будет зависеть от того, насколько Киев будет придерживаться европейских ценностей.
Итальянцам запретили традиционное обливание водой
Из-за нехватки воды городские власти приняли решение запретить в день Феррагосто играть в традиционное обливание водой.
Постановление мэра гласит, что 15 августа «питьевую воду можно использовать только для ведения домашнего хозяйства, приготовления пищи и удовлетворения гигиенических потребностей».
За нарушение данного постановления грозит штраф в размере 50 евро. За выполнением закона будут следить полицейские. К тому же питьевая вода не подается в фонтанчики, расположенные на улицах города, сообщает Corriere Fiorentino.
Однако мэр города полагает, что здравый смысл возьмет верх — и никто не будет оштрафован.
Напомним, в марте текущего года мэр деревни Фальчано дель Массико на юге Италии запретил местным жителям умирать. Причиной такого решения стало отсутствие в Фальчано дель Массико кладбища.
Universal Pictures: Кристен Стюарт останется Белоснежкой
Об этом сообщается на сайте The Wrap.
Источником информации о прекращении сотрудничества стало издание The Hollywood Reporter. Оно написало, что сиквел к «Белоснежке и охотнику», по всей видимости, обойдется без Белоснежки. Вместо этого создатели картины сконцентрируют внимание на охотнике, которого в первом фильме сыграл Крис Хемсворт.
Примечательно, что Universal и ранее планировала снять фильм, посвященный охотнику. Однако тогда речь шла о трилогии. Главной героиней второй картины должна была стать все та же Белоснежка, а персонаж Хемсворта вышел бы на первый план в заключительной ленте.
Теперь представительница Universal Донна Лэнгли заявила: «Мы весьма горды ?Белоснежкой и охотником? и сейчас рассматриваем все возможные варианты продолжения серии. Все сообщения о том, что мы отказались от сотрудничества с Кристен Стюарт, ошибочны». Вне зависимости от того, кто станет героем нового фильма, студия не собирается искать другую актрису на роль Белоснежки.
Фильм «Белоснежка и охотник» («Snow White and the Huntsman») вышел в прокат в мае (в РФ — в июне) 2012 года. По состоянию на сегодняшний день лента собрала более 389 миллионов долларов США при бюджете в 170 миллионов долларов.
Украины на Паралимпиаде завоевала ещё две золотые медали
В мужском плавании на дистанции 50 метров вольным стилем украинский пловец Максим Веракса добыл уже третье золото в плавании. Он и на этот раз оказался сильнее соперников из России и США.
Мужчины. Плавание 50 м вольным стилем.
1. Максим Веракса (Украина) — 23.60
2. Александр Неволин-Светов (Россия) — 23.96
3. Такер Дюпри (США) — 24.37
ВИДЕО: Герои Паралимпиады: Максим Веракса завоевывает второе золото за два дня
В женском плавании на дистанции 50 м баттерфляем с мировым рекордом финишировала Оксана Хруль, которая обогнала двух китаянок. В этом же заплыве наша Елена Федота приплыла 4-й.
Женщины. Плавание 50 м баттерфляй.
1. Оксана Хруль (Украина) — 36.05, мировой рекорд
2. Донг Лу (Китай) — 37.65
3. Фуинг Жианг (Китай) — 39.26
4. Елена Федота (Украина) — 39.74
Напомним, что Украина с 30-ю золотыми медалями занимает 4-е место в медальном зачете.
В Москве не будут менять асфальт на тротуарную плитку
Как пишет в четверг «Московский комсомолец», сэкономленные средства в размере 350 млн рублей мэрия направила на благоустройство, в частности — ремонт дорог и тротуаров.
«Лоты не были разыграны в связи с перераспределением средств по статьям бюджетного финансирования в 2012 году»
Замена асфальта тротуарной плиткой началась в Москве по инициативе Сергея Собянина, который заявил, что асфальт имеет непрезентабельный вид и плохо влияет на экологию города. Сначала правительство Москвы собиралось покрыть плиткой 1,13 млн кв.м, потратив на эти цели около 4 млрд рублей.
Однако из-за шумихи в СМИ и жалоб граждан, недовольных качеством работ и тратой бюджетных средств, плиточная программа была сокращена: всего в 2011 году уложили 400 тыс. кв.м плитки на 1 млрд рублей. Тем не менее прошлой осенью Департамент ЖКХиБ объявил о намерениях продолжить работы. В 2012 году в центре Москвы планировалось заменить 237 тыс. кв.м асфальта. Чиновники просили из бюджета порядка 900 млн рублей.
В марте на сайте госзакупок появились объявления о проведении 14 аукционов на общую сумму 350 млн рублей. Они предусматривали укладку плитки на Садовой-Спасской, Яузской улицах и площади Яузских ворот, на улице Охотный Ряд, Театральной площади и в Театральном проезде, на Мясницкой улице, на Лубянской площади, Кремлевской набережной и улице Солянка.
Также асфальт должны были заменить на улице Сретенка, Кудринской площади, Смоленской-Сенной площади, Новинском бульваре, Смоленской и Таганской площадях, на улицах Садовая Большая и Садовая-Триумфальная, на Сухаревской большой и малой площадях, а также на Самотечной улице.
Всего, согласно конкурсной документации, к 25 августа в исторической части города планировалось обновить 102 тыс. кв.м покрытий. Однако работы ни на одной из улиц до сих пор не начались и уже не начнутся. Даже рядом с мэрией на Тверской положили обычный новый асфальт, а не плитку.
Как сообщили в Тендерном комитете, сначала торги на укладку плитки были перенесены, а потом и вовсе отменены госзаказчиком. «Лоты не были разыграны в связи с перераспределением средств по статьям бюджетного финансирования в 2012 году», — уточнил представитель ведомства.
Источник в горадминистрации говорит, что решение было принято под давлением общественного мнения, чтобы не портить имидж городских властей и лично Сергея Собянина. (Напомним, что в прошлом году мэру пришлось делать публичные заявления о том, что его жена не занимается производством и укладкой плитки.)
Неиспользованные на плиточную программу средства были направлены на другие нужды, в частности — ремонт покрытий дорог и тротуаров.
О дальнейших планах властей в отношении плитки пока ничего неизвестно. Ранее Собянин говорил, что работы должны быть завершены до конца 2013 года, но уже очевидно, что этого не произойдет.
Между тем Глав АПУ по заказу мэрии разработало архитектурно-художественную концепцию мощения пешеходных пространств в исторической части города и вдоль вылетных магистралей.
Согласно этому документу, до 2016 года разноцветная тротуарная плитка и гранитная брусчатка должны покрыть 71,3 га пешеходных зон, расположенных внутри Садового кольца и вдоль основных радиусов до Третьего транспортного кольца. А после 2016-го — еще 176,9 га, включая тротуары вдоль Комсомольского проспекта, Нового Арбата, Звенигородского шоссе, Лужнецкой набережной, Таганской и Марксистской улиц и т.д.
«Концепция получилась красивая, но уже никому не нужная. Скорее всего, предложения архитекторов лягут под сукно», — полагает представитель горадминистрации.
Новый саркофаг для Чернобыльской АЭС построят немцы
Спортивные арены для соревнований легкоатлетов на летних Олимпийских играх в Лондоне и Пекине, ледовый дворец для зимних Игр в Сочи и новый терминал аэропорта в «Шереметьево» — изготовленные в Германии кровли из алюминия или стали венчают десятки известных в мире архитектурных сооружений . Компания Kalzip из города Кобленц в федеральной земле Рейнланд-Пфальце — один из лидеров этого рынка, утверждают хозяева предприятия.
К ее специалистам обращаются, когда необходимы индивидуальные архитектурные решения в масштабных проектах. Но один заказ для компании — особенный, говорит инженер фирмы Кристоф Шмидт (Christoph Schmidt). Речь идет о строительстве нового саркофага над разрушенным четвертым энергоблоком Чернобыльской АЭС.
Немецкое оборудование для выпуска стальных листов кровли уже прибыло на Украину. Производство и монтаж обшивки укрытия начнутся предположительно в конце сентября 2012 года. Тогда должна завершиться сборка первого сегмента каркаса арки. Сегменты конструкции будут обшивать кровлей Kalzip и монтировать, поднимая краном, один поверх другого.
Саму арку, которая должна накрыть старый саркофаг, будут собирать посекционно на стройплощадке рядом с реактором. Затем ее передвинут по рельсам к ядерному реактору, разрушенному взрывом в апреле 1986 года. Строить новое укрытие решили потому, что в корпусе старого, возведенного наспех сразу после аварии, появляется все больше трещин.
Десять лет подготовки
Фирма Kalzip долго готовилась к возведению нового саркофага на ЧАЭС. Ни один другой проект не отнимал столько времени и сил, в том числе на решение сугубо бюрократических вопросов, признают в компании. К подписанию контракта с генеральным подрядчиком — французским консорциумом Novarka — немецкая фирма шла 10 лет. По словам Кристофа Шмидта, более жестких условий отбора за всю его карьеру еще не было.
Требования к саркофагу предельно строги. Новое укрытие должно предотвратить утечку радиации на протяжении не менее 100 лет и выстоять, например, в случае землетрясения или мощного торнадо, рассказывает Шмидт. Жесткие условия связаны среди прочего с тем, что в случае поломки заменить конструкции будет практически невозможно. Над разрушенным реактором — высокий уровень радиации, что не позволяет проводить ремонтные работы.
Высота арки нового объекта «Укрытие» на ЧАЭС составит 109 метров, то есть под ней смогла бы поместиться нью-йоркская статуя Свободы. Ширина арки — 150 метров, длина — 257 метров. Общая площадь кровли, которую установят специалисты Kalzip, — почти 170 тысяч квадратных метров. Она будет двойной.
Пространство между двумя слоями играет важную роль — в нем будет поддерживаться специальный климатический режим, который должен защищать покрытие от воздействия экстремальных температур. Кроме того, в пространстве между двумя слоями металла будет поддерживаться высокое давление, чтобы радиоактивная пыль не попала наружу, если в кровле появятся трещины.
«Незабываемый опыт»
«Исключить все эти риски и искать соответствующие технические решения вместе с международной командой специалистов — это для меня незабываемый опыт, самые интересные годы в профессии», — подчеркивает Кристоф Шмидт.
Немецкий инженер вспоминает, как сначала пытался убедить коллег не делать арку идеально закругленной. Но потом ему объяснили, что это необходимо для машин, которые будут чистить поверхность. Строительство нового саркофага планируется завершить к концу 2015 года.
«Мы очень гордимся тем, что разработки наших специалистов получили такую высокую оценку», — отмечает представитель компании Kalzip Йоахим Вольке (Joachim Wolke). Стоимость нового саркофага, по официальным данным, составит около одного миллиарда евро. Львиную долю этой суммы выделили западные страны.
Ирина Пегова разрешила бывшему мужу видеть дочь
Совсем недавно Ирине и Дмитрию удалось «поделить» дочь, в результате чего Орлову досталась роль «воскресного папы».
Теперь отец может видеть дочь Таню исключительно по выходным. На выходных Дмитрий может забирать девочку к себе.
Папа с дочерью отлично проводят вместе время. В одни из выходных они направились в конюшню покататься на лошадях, компанию им составили журналисты издания «СтарХит».
Вскоре на страницах журнала выйдет интервью Дмитрия Орлова, в котором он расскажет об отношениях с новой возлюбленной и о том почему распался его брак с Ириной Пеговой.